Ieri ho ricevuto il mio primo pacco di Zolle ed all'interno, tra le tante cose belle e buone, ho trovato una ricettina, sfiziosetta e semplice proprio niente male, insieme ad un bel broccolo!
La sperimenterò presto...mmmmmm...non vedo l'ora! ;OP
Lava il cavolfiore (o il broccolo), dividilo in cimette, falle sgocciolare e mettile in una casseruola con olio, cipolla (o porro), peperoncino e fai rosolare mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Copri la verdura con del brodo, aggiusta con un pizzico di cannella, sale, pepe e fai cuocere.
Quando la verdura è quasi crema, aggiungi della pasta piccola (farfalline, ditalini, spaghetti spezzati). Se desideri una minestra poco brodosa, fai restringere a fuoco vivo prima di aggiungere la pasta. Infine insaporisci con parmigiano.
Ricorda: puoi cuocere cavolo e cavolfiore ridotti in cimette direttamente in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e un bicchiere d'acqua. Falli cuocere con il coperchio, a fuoco basso e prima di servire condisci con olio crudo. (Le foglie utilizzale per la minestra)
Per sapere cosa sono le Zolle clicca QUI, ci sono anche tante altre ricette interessanti!
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